煙火廣州回來(lái)了。

12月，廣州堂食店鋪全面放開(kāi)。云吞面、雙皮奶、沙河粉、雞仔餅、鹽焗雞、廣式燒臘、砂鍋粥、煲仔飯、老火湯、腸粉……熟悉的招牌又掛上老店前臺(tái)，熟悉的吆喝聲又出現(xiàn)在街頭巷尾。

經(jīng)歷過(guò)“靜下來(lái)”的生活，重新嗅到城市的煙火氣，老廣們?cè)跄懿皇持复髣?dòng)？近日，廣州200家餐飲店發(fā)起了“好耐冇見(jiàn)，整翻支梅見(jiàn)”的活動(dòng)，將10萬(wàn)瓶梅見(jiàn)陸續(xù)免費(fèi)送上市民的餐桌，為老饕的聚會(huì)再增加一點(diǎn)“儀式感”，吃喝更盡興。

梅見(jiàn)與廣州這座城市的“好耐冇見(jiàn)”，也是廣州人與平常生活的“好耐冇見(jiàn)”。畢竟，吃好喝好，是中國(guó)人最素樸的生活儀式感。

梅見(jiàn)供圖

直擊現(xiàn)場(chǎng)：回歸煙火 梅見(jiàn)給老廣帶來(lái)微醺幸福感

老廣不堂食，等于沒(méi)生活。

12月初，“好耐冇見(jiàn)，整翻支梅見(jiàn)”在蝦美人、陳記順和、潮發(fā)等30家店鋪率先開(kāi)啟，餐飲店和市民們也有了“冬天的第一場(chǎng)約酒”。

“生活回歸，煙火氣才是廣州的本色。”在陳記順和用餐的張女士說(shuō)，目前她已經(jīng)回歸到工作崗位上。下班之后，她和家人來(lái)到熟悉的食肆，沒(méi)想到還有意外的驚喜?！敖裉斓谝淮魏让芬?jiàn)，酸酸甜甜，酒精度數(shù)不高，負(fù)擔(dān)也小，很適合一家人喝?！睆埮空f(shuō)。

晚餐時(shí)分，蝦美人也迎來(lái)用餐客流高峰，記者在店內(nèi)看到大部分的食客都點(diǎn)了大鍋油燜小龍蝦、紫蘇牛蛙等店里的招牌菜，不少人還額外點(diǎn)了幾瓶梅見(jiàn)。據(jù)老板介紹，“今天的生意，恢復(fù)到這輪疫情前的七成左右了。廣州人好吃，只要生活恢復(fù)正常，我們做餐飲的，也有了動(dòng)力和信心?！?/span>

梅見(jiàn)供圖

梅見(jiàn)也為不少商家?guī)?lái)了利潤(rùn)增長(zhǎng)。潮發(fā)老板對(duì)記者坦言，“做餐飲這么多年，我很清楚客人們的需求。原味梅見(jiàn)度數(shù)低，酸甜適宜的口感和粵菜的適配性很強(qiáng)，不少顧客來(lái)店里就餐時(shí)都會(huì)選擇梅見(jiàn)?！?/span>

在廣州，有堂食就有人間煙火。在梅見(jiàn)與餐飲商家、消費(fèi)者的深度互動(dòng)間，也可以窺探到一個(gè)繁忙、生龍活虎的廣州正在回歸。

餐飲復(fù)盤(pán)：堂食恢復(fù)餐飲需求尚有巨大空間

隨著“新十條”在全國(guó)各地的落地實(shí)施，多地餐飲門(mén)店陸續(xù)恢復(fù)堂食，像廣州一樣，全國(guó)各地的街頭巷尾找回了久違的煙火氣。

專(zhuān)家表示，盡管今年以來(lái)各地的餐飲堂食甚至外賣(mài)都曾出現(xiàn)暫?，F(xiàn)象，但餐飲業(yè)是一個(gè)城市活力的“晴雨表”，這個(gè)行業(yè)民生指數(shù)高、靈活性大，行業(yè)自身適應(yīng)變化能力強(qiáng)，有主動(dòng)求新求變、拓寬銷(xiāo)售路徑的自我要求。

梅見(jiàn)供圖

因此，當(dāng)防疫優(yōu)化政策出臺(tái)后，餐飲行業(yè)幾乎是最先做出反應(yīng)的。眼下，要促進(jìn)餐飲行業(yè)客流量回歸到疫情以前的正常水平，一方面還需要時(shí)間，另一方面也需多方共同努力。

可以預(yù)見(jiàn)，餐飲堂食的需求還將有大幅攀升的空間。僅從廣州“好耐冇見(jiàn)，整翻支梅見(jiàn)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的情況就可以看出，無(wú)論餐飲從業(yè)者還是消費(fèi)者，對(duì)于找回聚餐場(chǎng)景的心理期待都是非常明顯的。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，融合新業(yè)態(tài)新渠道是當(dāng)今形勢(shì)下的新需求，而拓展消費(fèi)渠道、推廣線下消費(fèi)場(chǎng)景的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于疫情之前。

餐飲行業(yè)觀察者評(píng)價(jià)，此前餐飲人普遍焦慮，被利潤(rùn)危機(jī)、品類(lèi)內(nèi)卷危機(jī)壓得喘不過(guò)氣來(lái)，在這種情況下，餐飲人更需要有效的利潤(rùn)優(yōu)化方式。在這輪酒飲品牌與餐飲企業(yè)的聯(lián)動(dòng)中，不難發(fā)現(xiàn)，梅見(jiàn)的流行以及與餐品的靈活搭配，讓不少餐廳找到了新的利潤(rùn)增長(zhǎng)模式。同時(shí)，10萬(wàn)瓶梅見(jiàn)助興老廣的餐桌，本質(zhì)上也是梅見(jiàn)助力餐飲企業(yè)從場(chǎng)景、觸達(dá)、體驗(yàn)等環(huán)節(jié)，與消費(fèi)者進(jìn)行深度聯(lián)結(jié)。

梅見(jiàn)供圖

事件點(diǎn)評(píng)：好耐冇見(jiàn)?10萬(wàn)梅見(jiàn)參與市民“吃喝大事”

吃喝是日常最基礎(chǔ)的需求，也是廣州人最有意義的“人生大事”之一。在這座城市的諸多名片中，“美食之城”的地位不容忽視。自12月1日開(kāi)放堂食以來(lái)，廣州有多家食肆迎來(lái)就餐消費(fèi)小高潮，有些店面在飯點(diǎn)的排隊(duì)時(shí)間甚至達(dá)到了1小時(shí)左右。

觥籌交錯(cuò)、推杯換盞、歡聲笑語(yǔ)的情景，才是城市鮮活的魅力所在。這一方面與廣州人的生活習(xí)慣有關(guān)，另一方面也是生活終于重回正軌的市民需要一個(gè)情緒的釋放窗口。

廣州優(yōu)化防疫措施之后，200家餐飲店第一時(shí)間推出“好耐冇見(jiàn)，整翻支梅見(jiàn)”活動(dòng)，將總共10萬(wàn)瓶酒免費(fèi)贈(zèng)予消費(fèi)者，讓市民看到了梅見(jiàn)對(duì)這座“美食之城”的誠(chéng)意。“好酒梅見(jiàn)”與“好耐冇見(jiàn)”一語(yǔ)雙關(guān)，特別是如今廣州重新找回“人間煙火氣”，廣州市民與“好耐冇見(jiàn)”親朋好友走進(jìn)食肆共飲一杯“好酒梅見(jiàn)”，既契合了他們的情緒，又為餐桌酒食搭配增加了新的選擇。

梅見(jiàn)供圖

有行業(yè)人士分析，近兩年，梅見(jiàn)在中國(guó)梅酒賽道上表現(xiàn)突出，同時(shí)品牌在面對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)者時(shí)始終保持著親切、謙虛的姿態(tài)，一方面“下沉”到一線餐飲市場(chǎng)，與餐飲店形成共同體，另一方面餐飲終端也成為梅見(jiàn)與消費(fèi)者溝通的渠道，使其積極、友好地參與到了普通老百姓的日常生活中。

不只是在廣州，隨著越來(lái)越多的城市迎來(lái)堂食回歸，梅見(jiàn)還將參與更多人的“吃喝大事”。