今年年夜飯，你家搶到位了嗎？
這對(duì)廣州人來(lái)說(shuō)，是個(gè)殘酷問(wèn)題。
對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，年夜飯的記憶，是和家人一塊發(fā)面、和餡兒，圍在自家餐桌一同吃餃子。
但在廣州，這樣的畫面略顯魔幻——不僅是因?yàn)閺V州人沒(méi)有吃餃子的習(xí)俗，更是因?yàn)閺V州人的年夜飯記憶，往往是跟某個(gè)酒店掛鉤的。
趕早訂位，趕時(shí)間吃飯，趕著去花市“拾遺”……這才是廣州人們年夜飯的正確打開方式。
除夕夜都在外“野”的廣州人
早在去年年底，就有新聞爆出“廣州酒樓年夜飯預(yù)定開始，餐牌未出包廂就被訂滿”的消息。
（△ 今年廣州各大酒店的年夜飯宴預(yù)訂火爆。 | via微博）
一位北京大V轉(zhuǎn)發(fā)微博后，瞬間引來(lái)不少外地朋友的圍觀和吐槽，甚至有人以“下館子能算是年夜飯嗎，連過(guò)年都對(duì)付了”的論調(diào)，給萬(wàn)千廣州人拋來(lái)一頂“有悖傳統(tǒng)”的帽子。
（△ 大家對(duì)“廣州人在外吃年夜飯”一事的評(píng)論。 | via微博）
但正宗廣州人看完內(nèi)心毫無(wú)波瀾，甚至還有點(diǎn)想笑——難道你不知道我大廣州一向不按常理出牌的嗎？
（△ via微博）
隨著餐飲行業(yè)不斷發(fā)展，“在外吃年夜飯，犒賞一下自己”的念頭逐漸深入廣州人心中。
對(duì)于熱衷下館子的廣州人來(lái)說(shuō)，年夜飯的火爆場(chǎng)面他們?cè)缫岩姂T不怪，甚至在其他城市看似魔幻的“年夜飯分兩輪”，放到廣州也就變成了常規(guī)操作。
（△ 去年，成都某酒店將年夜飯分成兩輪，引發(fā)了網(wǎng)友熱議。 | via微博）
甚至有人還會(huì)在內(nèi)心鄙夷：就分個(gè)兩輪有什么好嚷嚷的，你怕是不知道我們吃第三輪的是什么感受吧。
（△ via微博）
或者正如那句“搶來(lái)的飯才是最香的”，對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，在吃年夜飯這件事上，他們最感興趣的話題還是——“哪家酒店的年夜飯宴還沒(méi)被搶完”。
而為了不讓自己淪落到“吃第三輪”的悲慘境地，不少?gòu)V州人還會(huì)將年夜飯改作“年午飯”。
（△ via網(wǎng)絡(luò)）
或者叫年夜飯外賣，訂酒樓的上門盆菜。
（△ via網(wǎng)絡(luò)）
甚至在中秋前，就將中秋宴和年夜飯一同下單了。
（△ via微博）
所以，當(dāng)你還想著跟廣州人爭(zhēng)論“除夕夜該不該在家吃年夜飯”時(shí)，他們就只想給你翻一個(gè)白眼，“咁得閑爭(zhēng)哩D，不如快D訂年夜飯仲好過(guò)啦?！?/strong>（意即“那么有空爭(zhēng)論這些，不如省點(diǎn)力氣，早點(diǎn)去訂酒樓的年夜飯吧?！保?/span>
逐漸興起的風(fēng)潮
事實(shí)上，“在外吃年夜飯”，是上世紀(jì)90年代才興起的風(fēng)潮。
在改革開放初期，物質(zhì)相當(dāng)匱乏，為了能吃上一頓豐盛的年夜飯，不少人在年中就開始囤糧票肉票。一到臘月，豬肉檔前每天都會(huì)排著長(zhǎng)隊(duì)。
（△ via騰訊圖片）
直到90年代，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，各式飯店遍地開花，人們的錢包也鼓脹了起來(lái)，大家更愿意到酒樓，點(diǎn)“乳豬”“燒鵝”“脆皮燒肉”等“硬菜”過(guò)年。
“下館子犒勞一下”的想法，蓋過(guò)了“在家吃年夜飯”的儀式感，也讓去酒樓吃年夜飯，逐漸成為一種過(guò)年風(fēng)尚。
（△ via騰訊圖片）
到了今天，去酒樓吃飯已經(jīng)不是什么稀奇事，甚至隨著時(shí)代的發(fā)展，廣州人的年夜飯也從過(guò)去的“搶貨風(fēng)”發(fā)展成如今的“搶位風(fēng)”，從“除夕晚飯”發(fā)展成“除夕午飯”，從去酒樓吃飯發(fā)展成“上門送餐”或是“訂年夜飯外賣”……
可以說(shuō)，時(shí)代的發(fā)展讓人們的生活有了極大的改善，當(dāng)年夜飯不再是“全年唯一能吃好的一頓”時(shí)，當(dāng)吃年夜飯有了更多的選擇時(shí)，當(dāng)過(guò)年的新風(fēng)代替了舊俗時(shí)，在不在家吃年夜飯，也成為了一個(gè)無(wú)關(guān)緊要的命題。
怎么就不在家吃年夜飯了呢？
然而，雖然有的城市也曾興起過(guò)“在外吃年夜飯”的風(fēng)潮，但很少會(huì)像廣州那樣，將其發(fā)展成為一種常態(tài)。
對(duì)于許多生活在外地的人來(lái)說(shuō)，“不在家吃年夜飯=沒(méi)吃年夜飯”，正如小編的東北朋友K小姐說(shuō)的，一家子在屋里，邊吃飯，邊看春晚，那才是除夕夜正確的打開方式。
但外地人眼中“邊吃飯邊看春晚”的尋常操作，到了廣州就變得有點(diǎn)“不尋?！绷?/strong>——畢竟你街上隨便抓一個(gè)廣州人問(wèn)“春晚是幾點(diǎn)開始的”，他們只會(huì)一臉懵逼地呆望著你，然后遲疑幾秒才回：“我們從來(lái)不看春晚的?！?/p>
更何況在他們看來(lái)，年夜飯可以在外吃，但花市卻不能隨便逛。要是在家拾掇出頓飯來(lái)，再收上一桌碗，隨時(shí)有可能誤了逛花市的良時(shí)。
（△ via微博）
而且，廣州人的年夜飯餐桌上，所擺放的每種菜式都需煞費(fèi)心思精細(xì)制作。像是寓意著“發(fā)財(cái)”的“發(fā)菜燜豬手”，就足夠人折騰兩個(gè)小時(shí)了，菜得煮得剛剛好，豬手燜得不能老，想到要把除夕時(shí)間都浪費(fèi)在這上面，還不如乖乖將錢雙手奉給酒店。
（△ via知乎）
對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，在外吃年夜飯，既可避免了“早上買菜忙到下午”的繁瑣步驟，又可解決“你家做飯還是我家做飯”的終極難題。
況且，一家人在酒樓里能舒舒服服地圍桌吃飯，難道不比在家有人站著有人蹲著去吃年夜飯更來(lái)得舒坦嗎？
（△ via知乎）
不在家吃年夜飯就沒(méi)有年味了？
去年除夕夜，小編跟家人到酒店吃年夜飯時(shí)，拍了張合照。沒(méi)想到發(fā)上微博后，卻引來(lái)了一眾網(wǎng)友“杠精上身”：
“不在家吃年夜飯還叫年夜飯嗎?”
“難怪別人都說(shuō)廣州過(guò)年沒(méi)有年味?！?/p>
?
……
似乎一頓飯，都能上升成為一次“年味大考”。
（△ via網(wǎng)絡(luò)）
但事實(shí)上，怎么過(guò)年，過(guò)一個(gè)怎樣的年，每個(gè)人的答案各異，沒(méi)有人能用一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量每個(gè)人的“年”夠不夠“味”，足不足“秤”，甚至“年味”這種本該內(nèi)化在人們的生活中、成為一種主觀感受的東西，也不該時(shí)常被拿來(lái)理性評(píng)判。
況且，對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，他們也不會(huì)刻意追求形式意義上的“年味”。就像在廣州，你很少會(huì)因走親戚、送禮等事而煩心，也不會(huì)過(guò)分講究某些繁文縟節(jié)。
相反，當(dāng)許多人還在用沒(méi)必要的排場(chǎng)、儀式、繁文縟節(jié)來(lái)堆砌所謂的“年味”時(shí)，廣州人反而更注重在“春節(jié)”和“團(tuán)聚”上，無(wú)論在哪里吃飯，吃什么飯，只要一家團(tuán)圓，便是“年味十足”了。
（△ via網(wǎng)絡(luò)）
因而，爭(zhēng)論“年夜飯?jiān)谀某浴钡淖龇?，小編認(rèn)為毫無(wú)必要。各地風(fēng)俗、過(guò)年觀念的不同，都導(dǎo)致了大家行事方式上的差異。
而對(duì)于別人的過(guò)節(jié)習(xí)慣，我們也應(yīng)該多加包容，甚至可以抱著一種開放的心態(tài)，試著去接受另一種春節(jié)“過(guò)”法。
畢竟拜年要送什么禮物、年夜飯要吃什么，這些都不重要，最重要的是，一家人能趁著春節(jié)，齊齊整整、開開心心地聚在一起。
（△ via網(wǎng)絡(luò)）
本期撰文
二德
在哪吃不重要，好不好吃才重要。
掃碼關(guān)注識(shí)廣君，進(jìn)群和識(shí)廣er一起“漲姿勢(shì)”。
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